Назвалі галоўную карысную ўласцівасць безалкагольнага піва

• 29.04.2026, 14:04

У гэтым напоі ёсць важны вітамін.

Навукоўцы з Мюнхенскага тэхнічнага ўніверсітэта ўстанавілі, што многія гатункі піва ўтрымліваюць значную колькасць вітаміну B6 — рэчыва, неабходнага для працы нервовай сістэмы і абмену рэчываў. Пры гэтым карыснае злучэнне практычна цалкам захоўваецца ў безалкагольных варыянтах напою. Вынікі даследавання апублікаваныя ў часопісе Food and Beverage Chemistry/Biochemistry.

У межах працы даследчыкі прааналізавалі 65 узораў піва розных тыпаў, уключаючы лагеры, моцныя гатункі і безалкагольныя напоі. Высветлілася, што ўтрыманне вітаміну B6 вагаецца ад 95 да 1000 мікраграмаў на літр. Найвышэйшыя паказчыкі зафіксаваныя ў моцных гатунках, такіх як бок-бір, у той час як у рысавым і пшанічным піве яго было менш.

Асобную ўвагу навукоўцаў прыцягнулі безалкагольныя варыянты. Высветлілася, што па ўзроўні вітаміну B6 яны практычна не саступаюць звычайнаму піву. Гэта сведчыць пра тое, што працэс выдалення спірту не разбурае карысныя злучэнні.

Паводле слоў аўтараў даследавання, ключавую ролю ў ўтрыманні вітаміну адыгрывае не столькі тэхналогія вытворчасці, колькі зыходная сыравіна — найперш тып збожжа і колькасць соладу.

Пры гэтым навукоўцы падкрэсліваюць, што алкагольнае піва не варта разглядаць як крыніцу вітамінаў з-за звязаных з ім рызык для здароўя. У той жа час безалкагольныя напоі могуць стаць дадатковай крыніцай карысных рэчываў у рацыёне, асабліва з улікам растучай цікавасці да больш здаровых альтэрнатыў.