Навукоўцы назвалі карысную альтэрнатыву каровінаму малаку

• 9.04.2026, 8:39

Прадукт спрыяе падтрымцы здароўя костак і імуннай сістэмы.

Малако вадзяных буйвалаў мае больш выяўленыя антыаксідантныя і супрацьзапаленчыя ўласцівасці, чым каровінае. Прадукт таксама спрыяе падтрымцы здароўя костак і імуннай сістэмы. Да такой высновы прыйшлі навукоўцы са Сталічнага аўтаномнага ўніверсітэта Мехіка. Вынікі працы апублікаваныя ў часопісе Frontiers in Nutrition.

Аналіз хімічнага складу малака буйвалаў паказаў, што яно адрозніваецца высокай пажыўнай шчыльнасцю. Прадукт утрымлівае больш бялку, тлушчаў і сухіх рэчываў у параўнанні з каровіным малаком, а таксама з'яўляецца багатай крыніцай кальцыю і фосфару — мінералаў, што адыгрываюць ключавую ролю ў фарміраванні і падтрымцы трываласці касцяной тканкі і зубоў.

Малако буйвалаў таксама багата вітамінамі A, C, E і B12. Першы падтрымлівае зрок і імунную сістэму, другі ўдзельнічае ў абароне клетак і дапамагае арганізму выпрацоўваць калаген. Вітамін E абараняе клеткі ад пашкоджанняў, а вітамін B12 неабходны для працы нервовай сістэмы і ўтварэння крывяных клетак.

Акрамя таго, у малаку выяўлены біёактыўныя злучэнні — пептыды, якія валодаюць антыаксідантнымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Гэтыя рэчывы здольныя зніжаць узровень акісляльнага стрэсу ў арганізме, звязанага з развіццём многіх хранічных захворванняў.

Асобна даследчыкі адзначаюць прысутнасць β-казеіну тыпу A2 — формы малочнага бялку, якая можа лягчэй засвойвацца арганізмам. Гэта патэнцыйна робіць прадукт больш мяккім для стрававальнай сістэмы ў параўнанні з малаком, што ўтрымлівае іншыя варыянты казеіну.

Пэўныя навуковыя даныя таксама ўказваюць на магчымы ўплыў кампанентаў буйвалінага малака на абмен рэчываў. У прыватнасці, у асобных даследаваннях адзначалася зніжэнне ўзроўню глюкозы, халестэрыну і трыгліцерыдаў у крыві, што можа быць важным для прафілактыкі метабалічных парушэнняў і сардэчна-сасудзістых захворванняў.

Пры гэтым аўтары падкрэсліваюць, што значная частка высноў грунтуецца на лабараторных даследаваннях і аналізе складу прадукту, таму для канчатковай ацэнкі яго ўплыву на здароўе неабходныя дадатковыя клінічныя даследаванні.