Лекары назвалі самы карысны малочны прадукт для пахудання
- 8.07.2026, 9:51
Ён знаёмы многім беларусам.
Любы рэцэпт хатняга сыру або тварагу ўключае працаджванне згорнутага малака, пасля якога застаецца жаўтлявая вадкасць. Гэта малочная сываратка: карысць такога прадукту часта аказваецца недаацэненай, хоць насамрэч гэта ледзь не самы каштоўны кісламалочны напой. Пра тое, як менавіта сываратка ўплывае на арганізм і каму яе рэкамендуецца ўжываць, пішуць эксперты з партала InstaCuppa.
Паводле дадзеных інстытута MDPI, у 100 мл сывараткі змяшчаецца прыблізна 0,8–1,2 г бялку, 80–120 мг кальцыю, вітаміны групы B (асабліва B2), а таксама жывыя прабіётычныя бактэрыі. Каларыйнасць пры гэтым нізкая — каля 25–30 ккал.
Але перадусім карысць малочнай сывараткі звязаная з прабіётыкамі ў яе складзе: згодна з аглядам даследаванняў у часопісе Frontiers, яны падтрымліваюць баланс кішачнай мікрафлоры, станоўча ўплываюць на страваванне і змяншаюць ўздуцце. Таму пры рэгулярным ужыванні невялікай колькасці напою можа паступова паляпшацца праца страўнікава-кішачнага тракту.
Таксама сыраваткавы бялок лёгка засвойваецца і ўдзельнічае ў аднаўленні цягліц пасля фізічнай актыўнасці. І хоць яго колькасць невялікая ў параўнанні з бялковымі дабаўкамі, ён усё ж застаецца даволі даступнай крыніцай амінакіслот.
Да таго ж, паводле шэрагу сучасных даследаванняў у часопісе Dairy Science, сываратка спрыяе выпрацоўцы глутатіёну — аднаго з найважнейшых антыаксідантаў, які дапамагае абараняць клеткі печані ад пашкоджанняў, падтрымлівае іх аднаўленне і ўдзельнічае ў натуральных працэсах абясшкоджвання таксінаў.
Малочная сываратка — карысць і шкода для арганізма
Найбольш карыснай лічыцца сываратка са свежага хатняга малака, атрыманая пры прыгатаванні тварагу або працаджанага ёгурту. Пры гэтым яе таксама можна выкарыстоўваць у кулінарыі — для цеста, супоў і напояў.
Нізкая каларыйнасць і наяўнасць бялку робяць яе больш сытнай у параўнанні з сокамі або салодкімі напоямі. І хоць сама па сабе малочная сываратка на ноч не дапамагае пахудзець, яе ўжыванне можа спрыяць зніжэнню агульнай каларыйнасці рацыёну за кошт больш працяглага пачуцця сытасці.
Нарэшце, сываратка ўтрымлівае калій, магній і кальцый, якія падтрымліваюць вадкасна-салявы баланс і шчыльнасць касцяной тканкі. Адпаведна, пасля фізічнай актыўнасці яна можа служыць мяккай натуральнай альтэрнатывай ізатанікам без дададзенага цукру.
Праўда, не ўсім людзям для пахудання падыходзіць менавіта малочная сываратка — супрацьпаказанні ў яе таксама маюцца. Напрыклад, калі ў вас ёсць алергія на бялок каровінага малака або выяўленая непераноснасць лактозы, ад такога напою лепш адмовіцца. А пры хранічных захворваннях стрававальнай сістэмы або нырак перад рэгулярным ужываннем сывараткі пажадана параіцца з лекарам.
У выніку з усяго, чым карысная малочная сываратка, перадусім варта вылучыць яе каштоўнасць як крыніцы лёгкага бялку, кальцыю, прабіётыкаў і мінералаў, якія ўдзельнічаюць у многіх працэсах арганізма — ад стрававання да імунітэту.