Виноделы меняют цвет напитка из-за зумеров
- 17.10.2026, 10:42
Традиционные вкусовые привычки любителей вина стремительно меняются.
Традиционные представления виноделов о вкусах и предпочтениях покупателей трещат по швам. Как выяснилось, классическое бледное розе вызывает у представителей поколения Z стойкое неприятие из-за своей недостаточной визуальной насыщенности.
Об этом пишет Daily Mail.
Группа исследователей решила выяснить, какие внешние факторы сильнее всего влияют на выбор розового вина. В эксперименте приняли участие 448 респондентов в возрасте от 21 до 44 лет, которым продемонстрировали пять образцов напитка с разной интенсивностью цвета.
Участники оценивали вероятность покупки каждого варианта и максимальную стоимость, которую они готовы за него отдать. Результаты научной работы, опубликованные в журнале Food Quality and Preference, оказались весьма показательными.
Выяснилось, что более глубокие и темные оттенки неизменно ассоциировались у покупателей с высоким качеством, премиальной ценой и сильным намерением совершить покупку. При этом молодые люди из поколения Z — те, кто родился в период с 1997 по 2012 год — реагировали на цвет гораздо острее остальных.
Ведущий автор исследования Рено Лунардо из французской бизнес-школы Kedge поясняет, что для молодежи визуальный оттенок служит главным ориентиром вкуса. Зумеры подсознательно связывают насыщенный цвет с ярким фруктовым букетом, в то время как миллениалы и более старшие поколения менее подвержены таким ассоциациям.
Кроме того, предыдущие научные изыскания доказывают интересную закономерность. Выраженный фруктовый вкус подсознательно воспринимается потребителями как более полезный для здоровья признак.
Именно поэтому ассоциация темного розе с пользой находит такой сильный отклик у современной молодежи. Бледно-розовые сорта воспринимаются как легкие и освежающие, но проигрывают в глазах зумеров из-за отсутствия визуальной плотности.
В сложившейся ситуации производителям алкоголя придется пересмотреть свои стандарты. Чтобы не потерять перспективную аудиторию, виноделам, судя по всему, придется сделать классическое розе более темным и насыщенным.