Названа галоўнае адрозненне кавы ад гарбаты

• 14.10.2026, 14:55

Абодва напоі змяшчаюць кафеін, аднак уплываюць на чалавека зусім па-рознаму.

Больш мяккі эфект гарбаты можа быць звязаны з рэчывам, якога няма ў кавовых зернях, піша «Курорс».

Гаворка ідзе пра амінакіслату L-теанін, якая натуральным чынам утрымліваецца пераважна ў лісці Camellia sinensis. Менавіта з гэтай расліны вырабляюць зялёны, чорны і іншыя традыцыйныя віды гарбаты.

Спалучэнне L-теаніну з кафеінам можа ўплываць на характар стымуляцыі нервовай сістэмы. Каву многія людзі ўспрымаюць як крыніцу хуткага і рэзкага прыліву бадзёрасці, тады як эфект гарбаты часта аказваецца больш плаўным.

L-теанін даследуецца ў тым ліку з-за яго патэнцыйнага ўплыву на ўвагу і працу нервовай сістэмы. У спалучэнні з кафеінам ён можа спрыяць канцэнтрацыі без настолькі выразнага адчування нервовага ўзбуджэння, якое ў некаторых людзей узнікае пасля моцнай кавы.

Пры гэтым розніца паміж напоямі вызначаецца не толькі наяўнасцю L-теаніну. Колькасць кафеіну нават у розных гатунках аднаго напою можа істотна адрознівацца. Даследаванне 20 камерцыйных гатункаў гарбаты паказала ўтрыманне прыкладна ад 14 да 61 мг кафеіну на порцыю.

Для кавы дыяпазон таксама значны. Падвойнае эспрэса можа ўтрымліваць прыблізна 60–100 мг кафеіну, у той час як сярэдняя чашка фільтр-кавы — каля 65–120 мг.

На выніковую канцэнтрацыю ўплываюць гатунак сыравіны, спосаб прыгатавання, тэмпература вады, працягласць заварвання і аб'ём порцыі. Таму моцна завараная гарбата ў асобных выпадках можа ўтрымліваць больш кафеіну, чым невялікая або слабая кава.

Адрозніваецца і індывідуальная рэакцыя арганізма. Хуткасць перапрацоўкі кафеіну можа залежаць ад генетычных асаблівасцяў, звычкі да напою, прыёму лекаў і часу сутак. У выніку адна і тая ж порцыя практычна не паўплывае на аднаго чалавека, але ў іншага можа выклікаць сэрцабіцце або праблемы са сном.