Развеяны папулярны стэрэатып пра тлустыя малочныя прадукты
- 12.08.2026, 10:58
На працягу дзесяцігоддзяў людзям раілі выбіраць абястлушчанае малако.
Канадскія навукоўцы з Універсітэта Таронта не знайшлі пацвярджэнняў таму, што ўжыванне тлустых малочных прадуктаў — цэльнага малака, сліўковага масла, тлустага ёгурта і сыру — павялічвае рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў. Вынікі апублікаваныя ў часопісе The Journal of Nutrition.
На працягу дзесяцігоддзяў людзям раілі выбіраць абястлушчаныя малочныя прадукты, бо малочны тлушч змяшчае шмат насычаных тлушчаў, якія традыцыйна звязвалі з павышэннем узроўню «дрэннага» халестэрыну і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў. Аднак аўтары новай працы адзначаюць, што малочныя прадукты — гэта складаная харчовая матрыца, і іх уплыў на арганізм нельга зводзіць толькі да змесціва насычаных тлушчаў.
Даследчыкі прааналізавалі даныя шматгадовых назіранняў за харчаваннем і здароўем некалькіх тысяч дарослых, супаставіўшы ўзровень спажывання тлустых малочных прадуктаў з рызыкай развіцця ішэмічнай хваробы сэрца, інсульту і іншых сардэчна-сасудзістых падзей. Пасля ўліку агульнай якасці рацыёну, узроўню фізічнай актыўнасці і іншых фактараў ладу жыцця статыстычна значнай сувязі паміж тлустасцю малочных прадуктаў і рызыкай сардэчных захворванняў выяўлена не было.
Больш за тое, у часткі ўдзельнікаў, якія рэгулярна ўжывалі тлусты ёгурт і сыр, адзначаліся крыху больш спрыяльныя паказчыкі ўзроўню халестэрыну і маркераў запалення — верагодна, за кошт ферментацыі і ўтрымання кальцыю, бялку і прабіётыкаў, якія могуць часткова нейтралізаваць эфект насычаных тлушчаў. Аўтары падкрэсліваюць, што малочныя прадукты нельга ацэньваць ізалявана ад агульнага характару харчавання.
«Нашы даныя не азначаюць, што можна бескантрольна есці сліўковае масла і тлустыя сыры, але яны сведчаць пра тое, што агульная адмова ад тлустых малочных прадуктаў дзеля здароўя сэрца не мае дастатковых навуковых падстаў», — адзначылі аўтары даследавання. Яны раяць улічваць індывідуальныя асаблівасці рацыёну і кансультавацца з лекарам пры выбары дыеты, асабліва пры ўжо наяўных захворваннях сэрца.