Вінаробы змяняюць колер напою з-за зумераў
- 17.10.2026, 10:42
Традыцыйныя смакавыя звычкі аматараў віна імкліва змяняюцца.
Традыцыйныя ўяўленні вінаробаў пра густы і перавагі пакупнікоў трашчаць па швах. Як высветлілася, класічнае бледнае розэ выклікае ў прадстаўнікоў пакалення Z устойлівае непрыняцце праз сваю недастатковую візуальную насычанасць.
Пра гэта піша Daily Mail.
Група даследчыкаў вырашыла высветліць, якія знешнія фактары мацней за ўсё ўплываюць на выбар ружовага віна. У эксперыменце ўдзельнічалі 448 рэспандэнтаў ва ўзросце ад 21 да 44 гадоў, якім прадэманстравалі пяць узораў напою з рознай інтэнсіўнасцю колеру.
Удзельнікі ацэньвалі верагоднасць пакупкі кожнага варыянту і максімальны кошт, які яны гатовыя за яго заплаціць. Вынікі навуковай працы, апублікаваныя ў часопісе Food Quality and Preference, аказаліся вельмі паказальнымі.
Высветлілася, што больш глыбокія і цёмныя адценні нязменна асацыяваліся ў пакупнікоў з высокай якасцю, прэміяльнай цаной і моцным намерам здзейсніць куплю. Пры гэтым маладыя людзі з пакалення Z — тыя, хто нарадзіўся ў перыяд з 1997 па 2012 год, — рэагавалі на колер значна мацней за астатніх.
Галоўны аўтар даследавання Рэно Лунардо з французскай бізнес-школы Kedge тлумачыць, што для моладзі візуальнае адценне служыць галоўным арыенцірам смаку. Зумеры падсвядома звязваюць насычаны колер з яскравым фруктовым букетам, у той час як міленіялы і больш старыя пакаленні менш схільныя да такіх асацыяцый.
Акрамя таго, папярэднія навуковыя даследаванні даказваюць цікавую заканамернасць. Выяўлены фруктовы смак падсвядома ўспрымаецца спажыўцамі як больш карысны для здароўя прызнак.
Менавіта таму асацыяцыя цёмнага розэ з карысцю знаходзіць такі моцны водгук у сучаснай моладзі. Бледна-ружовыя гатункі ўспрымаюцца як лёгкія і асвяжальныя, але прайгрываюць у вачах зумераў праз адсутнасць візуальнай шчыльнасці.
У склаўшайся сітуацыі вытворцам алкаголю давядзецца перагледзець свае стандарты. Каб не страціць перспектыўную аўдыторыю, вінаробам, відаць, давядзецца зрабіць класічнае розэ больш цёмным і насычаным.